La cuisine c'est aussi de la chimie: 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr

Pourquoi on ne sale pas la viande avant cuisson ? Des tas d'astuces venant de nos grands-mères enfin expliquée de manière .... chimique !!! A mettre dans toutes les cuisines dignes de ce nom.

Description de l'ouvrage

Date de publication: 21 août 2013 | Série: Cuisine

Partant des dernières recherches scientifiques les plus pointues, Arthur Le Caisne revisite 70 recettes des plus courantes : poulet rôti, pot-au-feu, poisson mariné, purée de pommes de terre, et même les œufs coque ou dur et vous explique avec des dessins et beaucoup d'humour ce qui se passe réellement pendant la réalisation de ces recettes. Vous n'allez plus jamais cuisiner vos plats préférés comme avant... L'auteur : Touche à tout, grand amateur de cuisine, et grâce aux nombreux échanges qu'il a pu avoir avec des scientifiques, chercheurs, bouchers, charcutiers, épiciers, fromagers (et non des moindres), Arthur Le Caisne présente dans ce livre le résultat de recherches scientifiques internationales, et celles d'un bon vivant qui aime comprendre et expliquer "comment ça marche". Le tout, dans un langage parlé et teinté d'humour.

 

A la rencontre d'une auteure

 Notre association a eu le plaisir d'accueillir  une jeune auteure de notre ville "Maria J. Romaley" pour la  présentation du premier tome de sa saga  Nitescence "l'âme de la nuit" Tome 1.  Nous avons l'intention de mener avec elle un atelier d'écriture créative à la rentrée prochaine. 

Date de publication: 21 juin 2013

Une mère, dont la vie n'a de sens que l'existence de son fils, voit son monde basculer dans les méandres incertains d'une autre réalité. Là, règne une guerre, cachée aux yeux des mortels, entre des créatures mythiques dont seuls ses rêves pouvaient lui souffler l'existence. Que faire quand on est partagé entre une passion interdite et un amour protecteur plus puissant que sa propre raison ? Que faire quand notre vie est menacée à chaque instant et que l'on entraîne avec nous, amis et famille ? La mort n'est pas une réponse acceptable lorsque la vie d'un enfant est un jeu...

 

Cycle chimie découverte à Montpellier, ce n'est qu'un au revoir !

Les ateliers périodiques de chimie pour les préados/ados viennent de se terminer pour la saison 2012/2013.

Un papa chimiste nous a conseillé fortement la lecture d'oncle Tungstène.

Voici la Présentation de l'éditeur

Oliver Sacks a toujours exploré la richesse inédite de l'expérience humaine à travers des récits de cas. C'est avec la même curiosité et le même désir de comprendre qu'il se penche dans ce livre sur l'enfant qu'il a été, et la passion qu'il a éprouvée pour la chimie. Il évoque son enfance dans l'Angleterre de la guerre, au sein d'une famille de scientifiques, et sa fascination précoce pour les métaux. Puis ce sont les années de pensionnat, sans bonheur, mais où se développe le goût de l'exploration intellectuelle qui devait marquer sa vie entière. Enfin le retour à Londres, où l'enfant, privé d'affection, trouvera un réconfort dans le jardin secret de la chimie, qui lui parle des métaux, des gaz, des éléments, de la matière et de l'ordre caché des choses. Oncle Tungstène raconte l'histoire d'un enchantement et la façon dont il a façonné une vie : la science est unie à l'enfance par un lieu essentiel - elle en tire sa profondeur humaine et sa poésie.

 

Biographie de l'auteur

Né à Londres en 1933, Oliver Sacks a fait ses études dans cette ville, à Oxford et en Californie. Il exerce la neurologie à New York, est professeur à l'Albert Einstein College of Medicine et à l'Université de New York (N.Y.U). Ayant reçu plusieurs prix littéraires, il est membre du Mineralogical Club de New York, de American Fern Society et de l'American Academy of Arts and Letters. Il est notamment l'auteur de 1'Eveil (Seuil, 1987) et L'Homme qui prenait sa femme pour un chapeau (Seuil, 1988).